Hvad er grønkålsjuice?
Grønkålsjuice, også kendt som grønkålsmoothie, er en populær drik lavet af frisk, hakket grønkål. Det er en naturlig kilde til vitaminer, mineraler, antioxidanter, fibre og phytonutrients og er derfor nu en populær ingrediens i grønne juicer. Grønkålsjuice er et flydende ekstrakt af en plante, der har været brugt siden oldtiden for sine medicinske egenskaber. Grønkålsjuice har lavt sukkerindhold og er typisk beriget med andre næringsrige frugter eller grøntsager, såsom spinat, ingefær, gulerødder, æbler, rødbeder og selleri. Grønkålsjuice tilberedes normalt i form af en smoothie, typisk serveret kold.
Ernæringsværdien af grønkålsjuice
Grønkål er en fremragende kilde til vitamin A, C og K og essentielle mineraler som calcium, jern, kalium og magnesium. Det er også en fremragende kilde til antioxidanter og indeholder lutein, som kan hjælpe med at beskytte øjnene mod skader på grund af aldring. Grønkåljuice indeholder også mange gavnlige forbindelser såsom klorofyl, carotenoider, flavonoider og indoler. Disse forbindelser menes alle at hjælpe med at reducere inflammation i kroppen, fremme sund fordøjelse og reducere risikoen for sygdomme som kræft og hjerte-kar-sygdomme.
Får grønkålsjuice dig til at tisse?
Det er en udbredt opfattelse, at de fibre, mineraler og vitaminer, der er til stede i grønkålsjuice, kan have en afførende effekt på kroppen, hvilket gør det lettere ikke kun at fordøje mad, men også at give det hurtigt. Ifølge Dr. Patricia Harris, en bestyrelsescertificeret familielæge og ernæringsekspert, “kan Grønkålsjuice være et godt supplement til en detox-diæt og kan give nogle ekstra fibre, som kan hjælpe med at fremme regelmæssighed.” En undersøgelse fra 2018 viste, at det at drikke grønkålsjuice på daglig basis kan hjælpe med at forbedre tarmsundheden, reducere inflammation og forbedre fordøjelsen.
Potentielle fordele ved grønkålsjuice
Grønkålsjuice menes at være gavnlig af en række årsager. Det er en rig kilde til antioxidanter, som kan hjælpe med at beskytte mod skader forårsaget af frie radikaler. Det er også en god kilde til fiber, som kan hjælpe med at holde dit kolesterol- og blodsukkerniveau under kontrol. Luteinet i grønkålsjuice kan også gavne dit syn, samt reducere din risiko for at udvikle aldersrelateret makuladegeneration. Derudover menes grønkålsjuice at have anti-inflammatoriske og kræftbekæmpende egenskaber.
Risici ved grønkålsjuice
Selvom grønkålsjuice har mange potentielle fordele, kan det også have nogle risici, hvis det indtages i overkant. Personer med nyre- eller galdeblæreproblemer bør tale med deres læge, før de drikker grønkålsjuice, da den indeholder oxalater, som kan ophobes i kroppen og forårsage yderligere skade. Da grønkålsjuice er en væske, kan den desuden også føre til dehydrering, hvis den indtages i store mængder. Endelig kan grønkålsjuice indeholde toksiner som pesticider og tungmetaller, hvis den ikke er økologisk dyrket.
Grønkålsjuice opskrift
Hvis du ønsker at lave din egen grønkålsjuice, er der et par nemme opskrifter, du kan prøve. En mulighed er at blande 2-3 kopper hakket grønkål med 1 kop frisk ananas, 1-2 spsk friskpresset citronsaft, ½ teskefuld ingefær og ½ kop kokosvand. Server over is. En anden opskrift kræver at man blander 2-3 kopper grønkålsblade, 1-2 æbler, 1 agurk, ½ tomme ingefær, 1 lime og 1-2 kopper vand. Serveres koldt. Der er masser af nærende variationer, så udforsk forskellige kombinationer for at se, hvad der passer til din smag.
Konklusion
Grønkålsjuice har en række potentielle fordele, herunder forbedret tarmsundhed, reduktion af inflammation og forbedret fordøjelse. Det bør dog ikke indtages for meget på grund af de potentielle risici. Hvis du ønsker at høste fordelene ved grønkålsjuice, så drik den med måde og se efter økologiske typer. Du kan også vælge at lave din egen juicer derhjemme – der findes en række lækre og nærende opskrifter online.
