Ernæring
Med hensyn til ernæring er 1 kop dampet broccoli fyldt med vitaminer og mineraler, hvilket giver en række sundhedsmæssige fordele. Rig på fibre og med mineraler som calcium, jern, magnesium, zink og C-vitamin hjælper broccoli med at booste immunsystemet, fremmer kardiovaskulær sundhed og mindsker inflammation.
Kalorietælling
Det meste af den ernæringsmæssige værdi, der findes i broccoli, kommer fra kalorierne. Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) indeholder 1 kop dampet broccoli cirka 31 kalorier. Denne grøntsag med lavt kalorieindhold er et ideelt valg for dem, der ønsker at opretholde en normal vægt eller tabe uønskede kilo.
Kulhydrater
Broccoli indeholder også en betydelig mængde kulhydrater. En kop dampet broccoli indeholder cirka 7 g kulhydrater, hvilket tegner sig for en god del af det samlede kalorietal. Da kulhydrater bruges til at nedbryde lagret kropsfedt, kan broccoli hjælpe med at opretholde normal kropsvægt. Men det er vigtigt at huske på, at selvom broccoli er lavt i kalorier, så indeholder den også en betydelig mængde kulhydrater.
Protein
Protein er afgørende for både opbygning og vedligeholdelse af muskelmasse, og 1 kop dampet broccoli indeholder cirka 3 g protein. Udover at hjælpe med at opbygge muskler, hjælper protein også med at fremme mæthed – følelsen af mæthed efter at have spist. Som et resultat kan broccoli være gavnlig for dem, der ønsker at tabe sig og bevare deres vægt.
Fedt
En kop dampet broccoli indeholder kun 0,4 g fedt, hvilket er ret lavt og stort set fri for mættet fedt. Som et resultat er det yderst gavnligt for dem, der ønsker at bevare en sund vægt og reducere deres risiko for hjertesygdomme.
Fiber
Broccoli indeholder også en betydelig mængde kostfibre. Fiber er et essentielt næringsstof, der hjælper med at fremme fylde og regelmæssig afføring. Størstedelen af de kostfibre, der findes i broccoli, er uopløselige, hvilket betyder, at det hjælper med at tilføje bulk til afføringen og hjælper med fordøjelsen. En kop dampet broccoli indeholder cirka 3,1 g fiber, hvilket er over 10 % af den anbefalede daglige værdi.
Vitaminer og mineraler
Bortset fra næringsindholdet er broccoli også en god kilde til vitaminer og mineraler. Det indeholder betydelige mængder C-vitamin, K-vitamin og magnesium. C-vitamin hjælper med immunsystemets sundhed og beskytter mod cellulær skade, mens K-vitamin er vigtigt for knoglesundheden. Magnesium hjælper med at regulere blodsukkeret, støtte nerve- og muskelfunktion og opretholde en normal hjerterytme.
Fordele
De mange sundhedsmæssige fordele ved 1 kop dampet broccoli er ubestridelige. Det er lavt i kalorier og fedt og er spækket med vitaminer, mineraler og kostfibre. For dem, der ønsker at bevare en sund vægt, er broccoli et glimrende valg, da det er mættende og næringstæt. Det øger også immuniteten, fremmer kardiovaskulær sundhed og reducerer inflammation. Det kan spises som en del af en sund afbalanceret kost.
Risici
Selvom 1 kop dampet broccoli er meget nærende, betyder dets høje kulhydratindhold, at det ikke er ideelt for dem, der ønsker at holde deres kulhydratindtag på et minimum. Derudover kan de med visse fordøjelsesproblemer, såsom irritabel tyktarm eller Crohns sygdom, muligvis undgå broccoli på grund af dets høje fiberindhold. Som med enhver mad, er det vigtigt at tale med en sundhedsprofessionel, før du introducerer broccoli i ens kost.
Madlavning
Når det kommer til tilberedning af broccoli, er dampning den bedste mulighed. Dampning hjælper med at bevare grøntsagens næringsprofil, som ofte går tabt ved kogning, stegning eller mikroovn. Når du tilbereder broccoli, er det vigtigt at holde ernæringsmæssigt tætte elementer såsom hoved, stilke og stilke. Da disse dele indeholder flest næringsstoffer, bør de ikke kasseres.
Opbevaring
For at bevare friskheden er det vigtigt at opbevare broccoli ordentligt. Når den opbevares i en forseglet pose eller beholder i køleskabet, kan broccoli bevare sin friskhed og smag i op til fem dage. Når den er kogt, kan rester af broccoli opbevares i en lufttæt beholder og stilles i køleskabet i op til tre dage.
Affaldsminimering
Når det kommer til madspild, er det vigtigt at være opmærksom på mængden af tilberedt mad. Når man tilbereder broccoli, er det vigtigt kun at tilberede den mængde, der kan spises. Hvis der er rester, skal de opbevares i køleskabet og spises inden for et par dage. Derudover kan broccoli fryses og derefter optøs til fremtidig brug.
Specifikke sundhedsmæssige overvejelser
Når det kommer til sundhedsmæssige overvejelser, er det vigtigt at tale med sin læge, før man inkorporerer broccoli i sin kost. Da broccoli indeholder en betydelig mængde kulhydrater, skal personer med diabetes muligvis være mere opmærksomme på den mængde, de indtager. Derudover bør personer med fødevareallergi være forsigtige med at indtage broccoli, da det kan forårsage allergiske reaktioner.
