ingredienser
Oksebroccolirøre er en klassisk kinesisk ret, som normalt serveres med hvide ris. Denne ret er lavet med enkle ingredienser, herunder hakket oksekød, broccolibuketter, sojasauce og sesamolie. Andre valgfrie ingredienser omfatter hvidløg, ingefær, peberfrugt og løg.
For at lave denne ret skal du bruge 12 ounce hakket oksekød (eller kalkun, hvis det foretrækkes), et broccolihoved skåret i små buketter, 2 spiseskefulde sojasovs, en teskefuld sesamolie og 2 fed hakket hvidløg. Du kan også tilføje yderligere ingredienser, såsom peberfrugt eller løg. Derudover skal du bruge madolie, såsom vegetabilsk eller rapsolie.
Forberedelse af ingredienserne
Når du har samlet ingredienserne, er det tid til at forberede dem. Start med at vaske broccolibukkerne og dup dem tørre med et køkkenrulle. Læg de tørrede broccolibuketter på et skærebræt og skær dem i mundrette stykker. Læg broccolistykkerne i en skål og stil dem til side.
I en separat skål blandes sojasovsen, sesamolie og hakket hvidløg sammen. Bland ingredienserne, indtil de er helt blandet, og sæt dem til side. Kom til sidst hakkebøffen i en skål og bland den med 1 tsk af sojasovsblandingen. Stil skålen til side.
Tilberedning af oksekød
Når alle ingredienserne er tilberedt, er det tid til at tilberede oksekødet. Begynd med at varme lidt olie op i en stor stegepande over medium-høj varme. Når olien er varm, tilsættes hakkebøffen til stegepanden. Brug en spatel til at bryde oksekødet og rør det rundt, indtil det er gennemstegt. Når oksekødet er stegt, tages det ud af gryden og stilles til side.
Rørstegning af grøntsagerne
Tilsæt broccolibuketter i samme stegepande og kog dem til de er møre. Når broccolien er kogt, tilsættes det kogte oksekød tilbage til stegepanden samt den resterende sojasovsblanding. Rør ingredienserne sammen, indtil de er helt blandet. Kog i yderligere to minutter, og tag derefter stegen fra varmen.
Serveringsforslag
Oksebroccolirøre serveres bedst med hvide ris. Kog de hvide ris efter anvisningen på pakken, og server dem sammen med røret. Stegen kan også serveres alene eller sammen med en salat. For at få et mere mættende måltid kan du toppe røre stegen med et æg og servere det med nogle hakkede grønne løg.
Variationer
Denne ret kan nemt gøres vegetarisk ved at erstatte oksekødet med tofu. I stedet for at bruge hakkebøf, kan du også bruge bøf eller kylling i tynde skiver. Hvis du foretrækker at tilføje yderligere grøntsager til stegen, kan du tilføje gulerødder, sneærter, svampe eller zucchini i tern.
Krydder det op
Denne ret kan gøres mere krydret ved at tilføje røde peberflager eller sriracha sauce. Du kan også bruge teriyaki sauce i stedet for sojasauce for en sødere smag. For mere smag kan du tilføje hakket ingefær, hvidløg og løg.
Frysning og opbevaring af stir Fry
Rester af oksebroccolirøre kan opbevares i køleskabet i op til tre dage. Steg kan også fryses i en lufttæt beholder. For at genopvarme skal du overføre den frosne røre til en skål, der tåler mikrobølgeovn, og sætte den i mikroovn, indtil den er opvarmet hele vejen igennem.
Tips og tricks
Når du tilføjer hakkekødet til stegepanden, skal du sørge for at sprede det ud i et enkelt lag. Dette vil hjælpe oksekødet til at brune jævnt. For en hurtigere tilberedningstid, skær grøntsagerne i mindre stykker. Sørg desuden for at bruge friske ingredienser for den bedste smag.
Lav en hurtig sauce
Hvis du vil give din oksekødsbroccoli røre steg et smagsboost, så prøv at lave en hurtig sauce. I en lille skål blandes 1 tsk sesamolie, 1 spiseskefuld sojasovs, 2 spiseskefulde honning og 1 tsk riseddike sammen. Hæld saucen over stegen inden servering.
Gør det Low Carb
Hvis du ønsker at lave denne ret low carb, kan du erstatte de hvide ris med blomkålsris. Derudover kan du undlade honningen i sauceopskriften eller bruge en sukkererstatning. For endnu mere smag kan du tilføje et skvæt frisk limesaft til røregryden før servering.
